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据英国《卫报》2026年10月24日报道，越来越多伦敦顶级餐厅正将目光投向波斯湾，在迪拜、阿布扎比等城市开设分店。其背后驱动力是英国持续攀升的税收负担、工会成本以及日益严峻的劳工短缺问题——多位知名餐饮老板直言，“在这个国家的经营逻辑已经崩坏”。国际特赦组织则警告，这些扩张可能掩盖海湾地区对劳工权益的系统性忽视。
明星夫妻英国“税收海啸”如何逼走餐饮巨头
英国餐饮业正经历前所未有的税务压力。目前英国餐饮业增值税（VAT）高达20%，在欧洲属于最高梯队；相比之下，欧洲平均水平约为12%，意大利仅为10%。此外，企业税加至25%，股息税超过40%。Fallow餐厅联合创始人詹姆斯·罗布森（James Robson）向《卫报》表示：“最近两次预算案带来了一连串反增长的税收，下周的预算案可能还有更多。承担商业风险在英国已经变得毫无意义。”罗布森透露，他正在香港考察亚洲机会，而美国、亚洲和海湾地区是扩张的关键目标。
明星情侣据《卫报》报道，仅2025-2026年，已有至少6家伦敦名店在海湾开设据点，包括梅费尔的社交热点Scott’s、两家米其林星级的印度餐厅Gymkhana、高级中餐Park Chinois、政客常去的Isabel’s（在阿布扎比），以及人气烘焙坊Bread Ahead。这些餐厅日均人流量超过千人，一些品牌在Instagram上拥有65万粉丝。
明星家庭迪拜的低税与“保姆式”扶持政策
海湾国家为吸引国际餐饮品牌提供了极具竞争力的商业环境。阿联酋的增值税仅为5%，2023年起才引入9%的企业所得税，且针对利润低于37.5万迪拉姆（约10.2万美元）的企业免税。此外，迪拜不设工会，劳动法灵活性极高。罗布森形容：“美国推崇商业，海湾国家积极帮助和鼓励企业设立，而东亚的工作伦理和税收体系让英国自愧不如。”另一位米其林星级主厨杰森·阿瑟顿（Jason Atherton）现在三分之一时间在迪拜管理餐厅，坦言“在伦敦赚钱太难，在迪拜容易太多”。
豪门恩怨| 对比项 | 英国 | 阿联酋（迪拜） |
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| 增值税（VAT） | 20% | 5% |
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| 企业所得税 | 25%（2023年起） | 9%（仅高利润企业） |
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| 股息税/资本利得税 | 40%+ | 0% |
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| 工会权利 | 有强工会，最低工资法定 | 无工会，无最低工资 |
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| 雇主社保支出 | 约20% | 极少 |
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| 政府招商支持 | 有限 | 主动协助办理许可、选址 |
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劳工权益争议：繁荣背后的暗面
然而，人权组织对这场扩张热潮保持警惕。国际特赦组织英国行动主任费利克斯·雅肯斯（Felix Jakens）指出：“迪拜可能看起来是理想的营商之地，但阿联酋在劳工权益和防止剥削方面记录糟糕。该国花重金在英国塑造形象，尤其是通过曼城俱乐部，但这种魅惑不应分散人们对其经济运作方式背后劳工待遇的注视。”据国际特赦组织统计，外籍劳工占阿联酋人口约90%，他们受“卡法拉”（担保制）约束，无法自由更换雇主或组建工会。一旦投诉，可能面临解雇或签证被撤销的风险。
《卫报》报道，2025年美国-以色列与伊朗的冲突曾导致迪拜遭受轰炸威胁，并引发大规模外籍人士撤离，但餐饮扩张并未因此放缓。一位在迪拜经营餐厅的投资者匿名表示：“这里不关心战争，只关心利润。”
扩张背后的饮食版图重构
目前已有至少15家英国知名餐饮品牌在中东设立据点，迪拜成为伦敦以外米其林密集度最高的城市之一。以Fallow为例，其招牌菜“整条鳕鱼头淋辣黄油酱”迅速走红，在Instagram上积累65万粉丝；伦敦梅费尔店每天供应1000位顾客。与阿联酋当地集团合作开设的新分店计划于2027年初开业。Gymkhana则将正宗的印度皇家菜系带入朱美拉棕榈岛，人均消费约150美元，远超伦敦本店。
英国政府的应对与行业呼声
面对餐饮业外流，英国餐饮界正联合施压。主厨们呼吁曼彻斯特市长安迪·伯纳姆（Andy Burnham）利用下周的预算案将餐饮VAT降至欧洲水平。罗布森强调：“加征25%企业税和40%以上股息税之后，你开始质疑为什么还要经营企业。” 英国酒店业协会（UKHospitality）数据显示，2025年全行业约有12%的独立餐厅倒闭，而同期迪拜新开高端餐厅数量增长超过20%。
全球化的道德难题
餐饮扩张看似是商业理性选择，但各国对待劳工的方式形成鲜明对比。罗布森直言“东亚的工作伦理令人敬佩”，而阿联酋则提供了零税收和弹性劳动力。但雅肯斯警告：“任何扩张到海湾的英国企业都有责任进行适当的尽职调查，确保在厨房工作的人员得到公平对待、合理报酬，并且能在不担心失业或签证的情况下提出关切。”《卫报》分析，当越来越多的英国名厨选择“用脚投票”，他们实际上也在向英国政府传递信号：要么改革税制与劳工政策，要么继续目睹本土餐饮业凋零。
FAQ
Q1: 为什么英国顶级餐厅纷纷选择在迪拜开设分店？
A1: 主要因为英国税收负担过高（VAT 20%、企业税25%、股息税40%+），加之工会成本和劳工短缺，而在阿联酋增值税仅5%，无工会且政府主动协助企业设立，利润空间更大。多位餐饮老板表示在迪拜赚钱“容易太多”。
Q2: 这种海外扩张是否存在风险或争议？
A2: 是的。人权组织指出，阿联酋的“卡法拉”担保制将外籍劳工与雇主捆绑，禁止工会组织，劳工面临低薪、长工时和缺乏申诉渠道等问题。国际特赦组织呼吁英国企业必须进行人权尽职调查，否则扩张将助长剥削。
结语
从梅费尔到迪拜码头，英国顶级餐厅的版图正加速向低税、高灵活性的海湾地区倾斜。这不仅是餐饮行业的商业迁徙，更是对英国税制、劳工政策以及全球化道德底线的深刻拷问。在下一轮预算案公布之前，英国的餐饮从业者仍在等待政府能否用更有竞争力的政策留住本土创新与风味。
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