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据《卫报》2026年10月2日报道，随着秋意渐浓，调酒作家米娜·霍兰德（Mina Holland）为读者带来六款适合秋季的鸡尾酒配方，涵盖经典改编和无酒精创意饮品。这些配方强调季节食材和简易操作，旨在让家庭调酒师在凉爽的傍晚轻松调制出风味独特的饮品。
交通事故布兰布尔姜汁灌木饮：无酒精的秋季代表
霍兰德推出的第一款饮品是无酒精的“布兰布尔姜汁灌木饮”。她表示：“我全年都会制作这款饮品的变体，但秋季尤其适合。”配方使用200克黑莓、200克黄金细砂糖、少许肉豆蔻和黑胡椒碎、半茶匙肉桂粉以及100克苹果醋。先将黑莓与糖在消毒罐中捣碎混合，加入香料，冷藏24至48小时。过滤后，固体部分可用于烘焙或搭配早餐燕麦，糖浆则加入醋搅拌，存于冰箱。饮用时，在杯中加冰，倒入两汤匙糖浆，再以姜汁啤酒补满，最后点缀迷迭香枝。这款饮品仅含少量酒精（来自醋），但主要呈现黑莓的酸甜与姜汁的辛辣。
火灾事故百万富翁伏特加马丁尼：泡腾与烈酒的完美结合
“一顿晚餐的开胃酒至关重要，我常为此纠结：伏特加马丁尼还是气泡酒？朋友们，答案是两者兼得。”霍兰德这样描述她的百万富翁伏特加马丁尼。配方需要30毫升冷冻伏特加、15毫升干味美思或加香葡萄酒（如Cocchi Americano）、3滴安戈斯图拉苦精以及气泡酒补满。将伏特加、味美思和苦精与冰块一同加入摇酒壶，轻轻搅拌20秒，滤入提前冷冻的马丁尼杯，顶部加气泡酒，最后用柠檬皮沿杯口擦拭后投入杯中。这款饮品融合了经典马丁尼的烈度与香槟的轻盈气泡，适合开启秋夜。
刑事案件
墨西哥菲兹：龙舌兰的秋日变奏
墨西哥菲兹是一款以龙舌兰为基酒的气泡鸡尾酒，配方灵感来自经典调酒。霍兰德在配方中使用45毫升龙舌兰、22.5毫升鲜榨青柠汁、15毫升龙舌兰糖浆、少许安戈斯图拉苦精及苏打水补满。将所有原料（除苏打水外）与冰块摇匀后滤入高球杯，加冰，补满苏打水，用青柠角装饰。这款饮品酸甜平衡，龙舌兰的植物香气与青柠的酸爽相得益彰，适合搭配秋季辛辣菜肴。
法院判决阿佩罗加里波第：简单至极的橙红风情
“一款极其简单的金巴利替代品。”霍兰德如此评价阿佩罗加里波第。配方仅需60毫升阿佩罗和鲜榨橙汁补满。在高脚杯或古典杯中加满冰，倒入阿佩罗，再以橙汁补满即可。这款饮品源于19世纪意大利，以英雄朱塞佩·加里波第命名，原版使用金巴利和橙汁。阿佩罗版本更柔和、更甜，且保留了标志性的橙红色。无需摇壶，直接搅拌即可。
金巴利雪克：无需气泡的餐前开胃酒
霍兰德还提供了一款金巴利雪克，旨在避免使用气泡水。将45毫升金巴利、30毫升甜味美思、15毫升鲜榨西柚汁与冰块一起摇匀（约12秒），滤入鸡尾酒杯，以西柚皮装饰。西柚汁的苦甜与金巴利的草药味交织，口感浓郁。她指出，这款饮品17%的酒精度适中，适合作为餐前开胃酒。
热苹果酒（热苹果鸡尾酒）：温暖的秋夜收尾
对于偏爱热饮的读者，霍兰德推荐了热苹果酒（她称之为“热苹果鸡尾酒”）。将250毫升苹果酒、一条肉桂棒、两瓣八角、一片橙子（带皮）、一汤匙蜂蜜及少许豆蔻粉放入小锅中，小火加热10分钟（不可煮沸）。滤入耐热杯中，可用棉花糖或烤过的棉花糖装饰（模拟美式S'more）。这款饮品将秋天苹果的香甜与香料结合，非常适合降温的夜晚。
各款秋季鸡尾酒配方对比
| 配方名称 | 基酒/主要成分 | 制作时间 | 特色 | 酒精度约 |
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| 布兰布尔姜汁灌木饮 | 黑莓、苹果醋、姜汁啤酒 | 24-48小时（备料）+2分钟 | 无酒精，酸甜辛辣 | 0% |
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| 百万富翁伏特加马丁尼 | 伏特加、味美思、气泡酒 | 2分钟 | 烈酒+气泡，华丽开胃 | 20% |
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| 墨西哥菲兹 | 龙舌兰、青柠、苏打水 | 3分钟 | 清爽气泡，酸甜 | 12% |
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| 阿佩罗加里波第 | 阿佩罗、橙汁 | 1分钟 | 简单柔和，橙香 | 9% |
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| 金巴利雪克 | 金巴利、味美思、西柚汁 | 2分钟 | 浓烈苦甜，无气泡 | 17% |
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| 热苹果酒 | 苹果酒、香料 | 10分钟 | 温热甜香 | 4-8%（视苹果酒而定） |
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FAQ
Q1: 为什么秋季鸡尾酒更适合使用香料和黑莓等食材？
A1: 根据《卫报》调酒专栏，秋季天气转凉，人体趋向温暖和丰富的风味。香料如肉桂、肉豆蔻能带来暖意，黑莓、苹果等应季水果的酸甜能平衡冷空气的干燥。霍兰德表示：“秋季是过渡季节，鸡尾酒也应从清爽转向醇厚。”
Q2: 如何在家庭中制作灌木饮，需要注意什么？
A2: 制作灌木饮（shrub）的关键在于使用消毒过的玻璃罐，确保黑莓和糖的混合物在冰箱中冷藏24-48小时以充分萃取风味。加入醋后继续冷藏，可保存数周。饮用时以姜汁啤酒补充碳酸感。注意避免使用金属容器与醋长期接触，以免影响风味。
结尾段：
这六款秋季鸡尾酒配方涵盖了从无酒精到烈酒、从冷饮到热饮的多种选择，均以时令食材和简便操作为核心。无论是用百万富翁伏特加马丁尼开启周末晚宴，还是用热苹果酒结束一个凉爽的秋夜，这些秋季鸡尾酒都能为你的调酒台增添季节灵感。
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《卫报》调酒师提供六款秋季鸡尾酒配方，涵盖无酒精黑莓灌木饮、气泡墨西哥菲兹、简单阿佩罗加里波第等。包含完整配方与制作技巧，助你轻松调制秋日饮品。
